ザ・メイキング(113)おもちができるまで
身近な製品がどのような技術を使ってつくられていくのかを追い、モノの成り立ちと科学技術の関わりを伝えます。今回のテーマは、「おもち」。原料のもち米の玄米を精米し、表面の酸化した成分(ぬか)を取り除き、風味を引き立たせ、蒸し機によって約40分蒸し、殺菌もします。その後、摂氏4度位まで急激に冷やすと、水分を取り囲んで固まり、つきたての状態のままになります。(サイエンスチャンネル:2002年制作)
放送日  ※放送予定はやむを得ず変更となる場合があります。ご了承ください。
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