ザ・メイキング(166)納豆ができるまで
身近な製品がどのような技術を使ってつくられていくのかを、追い、モノの成り立ちと科学技術の関わりを伝えます。今回は、納豆。原料の大豆をよく洗い、一晩水につけておきます。大豆は水を含み2倍の大きさになります。圧力釜で煮て、納豆菌をふりかけパックづめをし、発酵→熟成させてできあがります。(サイエンスチャンネル:2004年制作)
放送日  ※放送予定はやむを得ず変更となる場合があります。ご了承ください。
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