ザ・メイキング(114)スティック菓子ができるまで
身近な製品がどのような技術を使ってつくられていくのかを追い、モノの成り立ちと科学技術の関わりを伝えます。今回のテーマは、「スティック菓子」。おもな原料は、小麦粉、バター、砂糖。これらを大型ミキサーで1時間ほど混ぜ合わせ生地をつくり、発酵させると「イースト菌」の働きでふっくらとなります。このあと圧延機で圧延し、カッターでスティック状にしてから焼き上げます。(サイエンスチャンネル:2002年制作)
放送日  ※放送予定はやむを得ず変更となる場合があります。ご了承ください。
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